他们已经找到一种简单而又独具创意的方法，来让土豆出现能量。Rabinowitch说道：“一个土豆出现的能量就足让一个房间的LED灯亮上40天。”这种想法听起来似乎很荒谬，但是却是符合科学依据的。Rabinowitch和他的团队已经发现，事实上在现实世界启动土豆供能项目相当复杂。
为了使用有机材料制作电池，你要两种金属：比如用作阳极的锌和用作阴极的铜。土豆内部的酸会与铜和锌就会发生化学反应，当电子发生移动时就会释放出能量。这种现象是LuigiGalvani在1780年发现的，当时他将两根金属连接到青蛙的腿上，导致它的肌肉抽搐。
土豆通常是学校中演示这一原理的最佳选择。然而令Rabinowitch惊奇的是，没有人将土豆当做能源进行研究。在2010年，他决定与哲学博士AlexGoldberg以及加州大学的BorisRubinsky合作进行一下尝试。他们发现，通过把土豆煮8分钟，就会分解土豆内部的有机组织，减少电阻并且使电子更自由的移动，因此出现更多的能量。Goldberg说道：“我们发现，我们能够将输出提高10倍，这就使它的经济成本非常划算。”
但是为何土豆电池没有成功应用呢？2010年，全世界出产了324,181,889吨土豆。它们是全世界130个国家的首要非谷类作物，而且是全世界数十亿人口重要的淀粉来源。联合国粮食与农业组织（FAO）的高级官员OlivierDubois说道：“将食物用作能源，你必须考虑是否有足够的存储量以及是否会对销售土豆的农民出现影响。假如都没有问题，那么这一想法就能实现。”
与太阳能等现代技术相比，将土豆作为能源似乎不太令人满意。销售家用太阳能系统的GauravManchanda说道，人们购买产品并非都在考虑能效和价钱，还要考虑自己的身份。基本上，他们或许不会向他们的邻居展示土豆电池。然而，不可否认的是土豆电池的想法是有效的，而且非常廉价。这一想法的拥护者毫无疑问也将继续探索这项技术。
